しょうがいを持つ方が自立し充実した人生を実現できるよう支援すること、また安心して暮らせる社会を目指します

社会福祉法人 ゆいのもり福祉協会

東京都昭島市上川原町1-9-15 TEL042-542-5160

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食工房 ゆいのもりのパン

粉の旨味を引き出す天然酵母のパンとルヴァン種併用のイーストパン

食工房ゆいのもりではホシノ天然酵母を使用した「天然酵母パン」、天然酵母ルヴァン種を併用したイーストパンの2種類のパンを焼いています。フィリング(パンの中の具材)はできるだけ手作りで安心な材料を使用するよう努力しています。
またしょうがいを持つ方々の就労等自立生活トレーニングの一環として力を合わせて製造しています。
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製造方法について
1.天然酵母パンは低温長時間発酵を行い、熟成した旨味を引き出しています。
2.ルヴァン種を併用し、味わいのあるパンに仕上げています。
3.遠赤外線効果のオーブン使用により、外側はパリッと、中はしっとりと焼きあがります。
材料について
1.国産小麦を100%使用しています。独特のもちっとした食感があります。
2.天然酵母パンはホシノ天然酵母の丹沢種を使用しています。
3.パンはサフインスタントイーストと共にホシノ天然酵母ルヴァン種を使用しています。
4.できるだけ国産の材料を使用、菓子パン惣菜パンの中身も手作りを心がけています。
購入方法について

店頭販売:
カフェパンひろばにて販売しています。
火~金 10:00~16:00
土日祝休み

手作りの店ゆいのもりでも購入することができます。
火~金 12:00~15:30
※2018年8月末まで臨時休業


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配送販売:
グループ等でまとまったご注文を定期的にいただける場合には配送販売も行なっています。まずはお気軽にご相談ください。
現在病院やクリニック、幼稚園などの方が職場でまとめてご注文くださっています。
まとまった注文の目安としては
昭島市内で2000円程度、市外(近隣)で3000円程度です。

また国分寺にある「イングリッシュガーデンローズカフェ」(2011年「ホンネ日和」、2009年「おもいっきりドン!」など、テレビ・雑誌で多数紹介されている有名店)のランチで提供されていることでも話題を呼んでいます。

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パンメニュー

食事系パン
食パン

食パン
国産小麦の風味と独特のモチモチした食感が生きているパンです。
1斤 240円
美味くて多摩卵
バターロール
バターロール
フレッシュバター100%と昭島産の地卵をたっぷり使い、ふんわり仕上げたパンです。
1個  70円
ぶどうパン (※現在は販売しておりません)
ぶどうパン
カリフォルニア産レーズンを使用した、軽食用・ティータイム用のスイートロールです。
1個 120円
くるみパン (※現在は販売しておりません)
くるみパン
カリフォルニア産くるみを使用した、軽食用・ティータイム用のスイートロールです。
1個 130円
バターソフト
フランス (※現在は販売しておりません)
バターソフトフランス
1本 240円

※現在は、販売しておりません。
トマトとチーズの
ブレッド(※現在は販売しておりません)
トマトとチーズのブレッド
ドライトマトの甘みと酸味がレッドチェダーチーズと相性ばっちりです!パスタと一緒に食べるのがオススメ!
1本 300円
菓子パン
あんぱん
あんぱん
地元の和菓子屋のつぶあんを仕入れて使用しているこだわりの1品です。
1個 150円
リンゴパン
リンゴパン
低農薬のリンゴから当店で手作りしたリンゴジャムを使用しています。
1個 150円
メロンパン
メロンパン
ビス生地に本物のメロン(ドライ)を使用しています。
1個 150円
ビエノワクリーム
ビエノワクリーム
ミルククリームをはさんだフランス式の菓子パンです。
1本 160円
美味くて多摩卵
クリームパン
あんぱん
昭島産の地卵で手作りしたカスタードクリームを入れて作っています。
1個 160円
チーズクリームパン(※現在は販売しておりません)
リンゴパン
手作りチーズケーキ風な菓子パンです。
さくさくりんご&
カスター
メロンパン
パン生地に自家製カスタードクリームとりんごのプレザーブをのせました。
1個 180円

  チョココロネ
ビエノワクリーム
美味しいチョコクリームが好評です!
1本 160円
惣菜パン
キーマカレーパン(※現在は販売しておりません)
キーマカレーパン
1個 180円
ベイクドピロシキ(※現在は販売しておりません)
ベイクドピロシキ
1個 180円

 
ウインナーロール

 
マヨ&コーンパン
天然酵母パン
天然酵母パン
 
天然酵母パン
国産小麦とホシノ天然酵母を使用した、シンプルながら味わい深いパンです
1斤 220円
天然酵母岩塩&バターフランス
天然酵母岩塩&バターフランス
発酵バターを生地に折り込み、岩塩をふりかけて焼いたフランスパンです。当店の№1商品です。
1本300円
天然酵母
チーズフランス
天然酵母チーズフランス
フランス生地にシンプルなプロセスチーズを合わせました。クラストには香り高いエダムチーズを使用しています。
1本 300円
天然酵母
ベーコンフランス
天然酵母ベーコンフランス
ベーコンの角切りがゴロゴロ入っているフランスパンです。黒こしょうとチーズがアクセントになっています。
1本 310円
天然酵母食パンロースハムとドライオニオン
天然酵母食パンロースハムとドライオニオン
ロースハムとドライオニオンの風味がフランスパンに良くあいます。
1本 310円
天然酵母レッドチェダーのチーズフランス
天然酵母レッドチェダーのチーズフランス
フランス生地に濃厚なレッドチェダーチーズを合わせました。クラストには香り高いエダムチーズを使用しています。
1本 300円
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第6回あきしまブランドフードグランプリにて ゴールドグランプリ入賞しました! 

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2017年11月11日(土)12日(日)に第6回 昭島ブランドフードグランプリが開催されました。

今年も2日間ともとても良い天気に見舞われました。出展者は残念なことに少なかったですが、来場していただいた方は今年も3万人越え!!暑い中、本当にありがとうございました。

今回で6回目の出店になりました。ご来場いただいた皆様やご協力いただいた方々のご協力もあり、2年連続『ゴールド グランプリ』を受賞致しました。1位を獲得できたこともですが、5年連続受賞できたことは、非常に光栄なことと感じております。

皆様の応援にスタッフ一同、心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。
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今年は、昨年のCURRYパンを進化させてみました!その名も『あきしま・とろ~りとろけるチーズカリーぱん~美味くて多摩卵&昭島産野菜使用~』

昨年同様、パン生地には『多摩卵』を、フィリング(具材)に『拝島ねぎ』と『あきしまの水』を使用していますが、今年はそこにカレーの黄金トッピング?チーズを加えてみました。このチーズも数ある中から厳選したものをつかっています。冷めてもとろ~りするチーズとリニュアルしたカレーフィリングの相性は最高!!

『金賞』の受賞を記念しまして、2017年11月15日より店頭(上川原町)にて販売致します。チーズとカレーのベストマッチを是非、ご賞味ください!!

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

※画像はイメージ図になります。実際の商品とは少々異なる場合もございます。ご了承ください。

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