食工房ゆいのもりパン
粉の旨味を引き出す天然酵母のパンとルヴァン種併用のイーストパン
食工房ゆいのもりではホシノ天然酵母を使用した「天然酵母パン」、天然酵母ルヴァン種を併用したイーストパンの2種類のパンを焼いています。フィリング（パンの中の具材）はできるだけ手作りで安心な材料を使用するよう努力しています。
またしょうがいを持つ方々の就労等自立生活トレーニングの一環として力を合わせて製造しています。
パンメニューの紹介
※時期により販売していない商品もあります。
All
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- 食事系パン
- 菓子パン
- 惣菜パン
- 天然酵母パン
【食パン】国産小麦の風味と独特のモチモチした食感が生きているパンです。（250円/1斤）
【美味くて多摩卵バターロール】フレッシュバター100％と昭島産の地卵をたっぷり使い、ふんわり仕上げたパンです。（80円/1個）
【天然酵母 食パン】国産小麦で天然酵母とはこのパンのこと。わずかな糖分のほかは天塩と水だけが原材料です。（230円）
【フランスパン】外はパリパリ、食べごたえのあるフランスパンです。（350円/1本）
【玄米パン】風味豊かな国産玄米とクルミの入ったパンです。栄養価が高く、健康志向の方に人気のパンです。(130円/1個)
【あんぱん】地元の和菓子屋のつぶあんを仕入れて使用しているこだわりの１品です。（160円/1個）
【メロンパン】ビス生地に本物のメロン（ドライ）を使用しています。（160円/1個）
【ビエノワキャラメル】キャラメル味のクリームとキャラメルシュガーの香りが美味しいビエノワです。（170円/本）
【美味くて多摩卵クリームパン】昭島産の地卵で手作りしたカスタードクリームを入れて作っています。（170円/1個）
【チーズクリームパン】手作りチーズケーキ風な菓子パンです。（170円/1個）
【黒ゴマあんぱん】黒ゴマあんのコクとうまみが味わえる美味しい菓子パンです。（160円/1個）
【チョココロネ】美味しいチョコクリームが好評です！（170円/1本）
【レモンクリームパン】パン生地に自家製レモンカスタードを包み、レモンピールクッキーを乗せて焼いた、爽やかな味わいのパンです。(180円/1個)
【もちもちボービリア】ビスコイデボービリアというブラジルのパンを再現。澱粉のもちもちとした食感が特徴。(100円/1個)
【平焼きリンゴパン】低農薬のリンゴから、当店独自のリンゴジャムを手作りしています。リンゴの種類等により味や食感に違いがありますのでご了承ください。(160円/1個)
【コロッケパン】手作り自家製コロッケをふわふわのパンにサンドしております。（210円/1個）
【フィッシュタルタル】サクサクに揚げた白身魚とタルタルソースのパンです。（210円/1個）
【ツナモンプチ】バターロール生地でツナを包んでエダムチーズを乗せて焼き上げました。(180円/1個)
【地中海チャパタ】イタリアの伝統的なパン。じゃがいも、なす、ズキーニ、赤・黄ピーマン等の野菜の旨味が凝縮されています。(200円/1個)
【あきしまとろーりとろけるチーズカリーパン】拝島ネギを使用したとろけるカレーとチーズ。中辛でフライ油はひまわりオイル(260円/1個)
【天然酵母パン】国産小麦とホシノ天然酵母を使用した、シンプルながら味わい深いパンです。（230円/1斤）
【天然酵母岩塩＆バターフランス】発酵バターを生地に折り込み、岩塩をふりかけて焼いたフランスパンです。当店の№1商品です。（310円/1本）
【ハムとクリームチーズのブレッド】ハムとチーズのハーモニーがシンプルなフランスパンを引き立てます。(320円/1本)
【天然酵母いちじくくるみカレンズ】当店の人気メニュー。ドライいちじくとくるみとカレンズの入ったパンです。（310円/1個）
【昭島産ブルーベリー＆クリームチーズ】昭島産ブルーベリーの美味しさをクリームチーズと一緒にお楽しみください。(320円/1個)
【ホワイトショコラクランベリー】ホワイトチョコとクランベリー、ふたつの甘味が調和されたパンです。(230円/1本)
【天然酵母チーズフランス】フランス生地にシンプルなプロセスチーズを合わせました。クラストには香り高いエダムチーズを使用しています。（310円/1本）
製造方法について
1 天然酵母パンは低温長時間発酵を行い、熟成した旨味を引き出しています。
2 ルヴァン種を併用し、味わいのあるパンに仕上げています。
3 遠赤外線効果のオーブン使用により、外側はﾊﾟﾘｯと、中はしっとりと焼きあがります。
材料について
1 国産小麦を100％使用しています。独特のもちっとした食感があります。
2 天然酵母パンはホシノ天然酵母の丹沢種を使用しています。
3 パンはサフインスタントイーストと共にホシノ天然酵母ルヴァン種を使用しています。
4 できるだけ国産の材料を使用、菓子パン惣菜パンの中身も手作りを心がけています。
購入方法について
店頭販売
● カフェパンひろば
火～金 10:00～15:00（土日祝休み）
外部販売
昭島市役所内１F喫茶森入口 毎週金曜日11：30～13：30
配送販売
グループ等でまとまったご注文を定期的にいただける場合には配送販売も行なっています。
現在病院やクリニック、幼稚園などの方が職場でまとめてご注文くださっています。
まずはお気軽にご相談ください。
● 注文の目安
昭島市内で2000円程度、市外（近隣）で3000円程度です。